発酵食品について

発酵食品とは、微生物（乳酸菌、酵母、麹菌など）の働きによって、食材の成分が分解され、新しい成分が生成された食品のことです☝

これらの微生物は、食材に含まれる糖質やタンパク質を分解し、アルコール、有機酸、アミノ酸などを生成します！

これらの成分が、発酵食品の独特な風味や栄養価をもっています✌

発酵食品のメリット

栄養価の向上

発酵の過程で、ビタミンやミネラルの吸収率が向上したり、新しい栄養素が生成されたりすることがあります(；ﾟДﾟ)☆

消化の促進

発酵によって、食物繊維が分解され、消化が良くなります(^^)/

腸内環境改善

発酵食品に含まれる乳酸菌などの善玉菌が腸内環境を整え、免疫力を高めます(^O^)／

風味の向上

発酵によって、食材本来の味や香りを引き出し、豊かな風味になります☆

発酵食品の種類

発酵食品は、世界各地で様々なものが作られています。主な種類としては、以下のものが挙げられます☝

乳製品

ヨーグルト、チーズ、バター、ミルクなど

豆類

納豆、味噌、、豆腐ようなど

野菜

キムチ、漬物、ピクルス、ザーサイなど

穀物

パン、ビール、日本酒、醤油、みりんなど

肉

ソーセージ、サラミ、生ハムなど

魚

塩辛、魚醤、なれずしなど

発酵食品の選び方と注意点☝

産地や製法

地域の伝統的な製法で作られたものがおすすめです。

表示

原材料名や製造方法を確認し、添加物が少ないものを選びましょう。

賞味期限

賞味期限内に食べきりましょう。

保存方法

冷蔵庫での保存がおすすめです。

発酵食品を日常に取り入れるメリット

発酵食品を日常的に食べることで、健康維持に役立つと言われています(^^)/

具体的には、、、

免疫力の向上

乳酸菌などの善玉菌が腸内環境を整え、免疫力を高めます。

腸内環境の改善

便秘解消や、腸内環境の改善に役立つ。

生活習慣病予防

高血圧や糖尿病などの生活習慣病予防に効果が期待できます。

美容効果

美肌効果やアンチエイジング効果も期待できます(*^▽^*)

納豆を使った簡単レシピ（2人分）

納豆は、栄養満点で、アレンジも自由自在な食材ですよね(^^♪

今回は、2人分のレシピをいくつかご紹介します✌

1. ネバネバパワー満載！納豆とオクラの冷やしうどん

【材料】

納豆：2パック

オクラ：4本

うどん：2玉

麺つゆ：適量

ネギ：適量

【作り方】

オクラを茹でて、輪切りにする。

うどんを茹でて水でしめる。

器にうどん、納豆、オクラ、麺つゆ、ネギを盛り付けて完成。

2. ピリ辛！納豆キムチ炒飯

【材料】

納豆：1パック

キムチ：100g

ご飯：2膳

卵：1個

ごま油：大さじ1

【作り方】

ご飯に納豆とキムチを混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき、卵を炒める。

1を加えて炒め、全体に味が馴染んだら完成。

3. チーズと納豆の和風トースト

【材料】

食パン：2枚

納豆：1パック

チーズ：2枚

醤油：少々

大葉：適量

【作り方】

食パンに納豆を塗り、チーズをのせる。

トースターでチーズが溶けるまで焼く。

醤油をたらし、大葉を添えて完成。

発酵食品は、私たちの食生活に深く根ざし、健康維持に役立つ食品です☝

様々な種類の発酵食品を試して、自分にあったものを取り入れてみましょう(*^▽^*)