冬になると鍋料理やスープが恋しいですね(^^

そんな時におすすめのが「きのこ類」です☝

しいたけ、えのき、しめじ、まいたけなど、種類豊富でどんな料理にも使いやすいきのこ類は、冬の健康生活にぴったりの食材なんですよ～☆彡

きのこ類とは？

きのこの類は、低カロリーで栄養価が高いヘルシーな食材です(^^♪

食物繊維やビタミンD、ミネラルが豊富で、免疫力を高めたり、体の調子を整える効果が期待できます☆

冬にきのこ類を食べたい理由

冬は寒さや乾燥で免疫力が低下し、風邪やインフルエンザになりやすくなりますよね(>_<)

きのこ類に含まれるβグルカンは、免疫力をサポートしてくれる成分で、体を病気から守る手助けをしてくれます☝

さらに、食物繊維が豊富なので、便秘改善や腸内環境の整備にも役立ちます♫

また、きのこは「低カロリー・高栄養」の代表的な食材✌冬に多いカロリー摂取を抑えながら、必要な栄養をしっかり補えるのも嬉しいポイントですね(*^▽^*)

きのこの効能

免疫力アップ

βグルカンが免疫細胞を活性化、風邪やインフルエンザの予防に役立ちます。

腸内環境の改善

食物繊維が豊富なため、便秘の解消や腸内フローラのバランスを整える効果が期待できます(^^)/

骨の健康をサポートきのこ

きのこ類はビタミンDが豊富で、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。

特に冬は日照時間が短く、ビタミンD不足になりやすいため、きのこを食べることで効率補給的にできます☆

抗酸化作用

きのこの類にはポリフェノールやセレンが含まれ、体内の活性酸素をきわめる抗酸化作用が期待できます。

肌の老化防止や生活習慣病の予防にも役立ちます。

疲労回復とストレス緩和きのこ

きのこ類に含まれるビタミンB群は、エネルギー代謝を促進し、疲労回復をします。

また、ストレスの軽減サポート効果もあるとされています☆

きのこの類の注意点

食べ過ぎに注意

食物繊維が豊富なので、過剰に摂取するとお腹が張ります。

1日に100～150g程度を目安にしましょう☝

調理法で栄養を引き出す

きのこ類はしっかり火を通して食べるのがポイント☝

特にビタミンDは加熱しても失われにくいので、安心して調理できます(*^▽^*)

鮮度に注意

きのこ類は水分を多く含むため、傷みやすい食材です。

購入後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに使い切りましょう☝

アレルギーの可能性

稀にきのこ類にアレルギー反応を示します。

簡単レシピ：きのこのあったかスープ

寒い冬にぴったりの、栄養たっぷりのスープをご紹介します(*^▽^*)

材料（2～3人分）

お好きなきのこ類（しいたけ、しめじ、えのき、まいたけなど）

玉ねぎ：1/2個

にんにく：1枚

オリーブオイル：大さじ1

水：400ml

コンソメキューブ：1個

塩・こしょう：適量

牛乳

パセリ（飾り用）：適量

作り方

下準備

きのこ類は石づきを取り、小房に分けたり薄切りします。

玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。

炒める

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを眺めます。玉ねぎを加えて、透明になるまで中火で炒めます。

煮込み

きのこ類を鍋に加え、軽く炒めたら水とコンソメを入れます。蓋をして弱火で10分ほど煮、きのこの旨味を取り出します。

仕上げる

牛乳または豆乳を加えて、ひと煮立ちさせます。塩・こしょうで味を調えたら火を止めます。

盛り付け

器に注ぎ、パセリを適量かけて完成です！パンを添えればボリュームアップ☆彡

ポイントとアレンジ

きのこは何でもOK！

好きな種類のきのこを自由にミックスすることで、風味豊かなスープに仕上がります。

クリーミーにしたい場合チーズや生クリームを！

少量入れると、リッチな味わいになりますね(*^▽^*)

冬に不足しがちな栄養を補えるきのこスープで、体を内側から温めて寒さを乗り越えましょう(*^▽^*)