かぼちゃの栄養成分

かぼちゃは、β-カロテンを豊富に含んでいることで知られていますが、それだけではありません(；ﾟДﾟ)☆！！

ビタミン類: A、C、Eなどのビタミン類がバランス良く含まれており、抗酸化作用が期待できます☆

これらのビタミンは、肌の健康維持や免疫力の向上に役立ちます(^^)/

ミネラル: カリウム、マグネシウムなど、体の機能を維持するために必要なミネラルも豊富です(^^♪

特にカリウムは、高血圧予防に効果があると言われています☝

食物繊維: 便秘解消や腸内環境改善に役立ちます。

その他: 葉酸、パントテン酸など、様々な栄養素が含まれています。

かぼちゃの健康効果

かぼちゃを食べることで、様々な健康効果が期待できます(*^▽^*)

視力改善

β-カロテンが体内でビタミンAに変換され、視力維持に役立ちます。

美肌効果

抗酸化作用のあるビタミンCやEが、肌の酸化を防ぎ、美肌効果が期待できます。

免疫力アップ

ビタミンCが免疫力を高め、風邪などの感染症予防に役立ちます。

生活習慣病予防

食物繊維が豊富なので、腸内環境を整え、生活習慣病予防に役立ちます。

高血圧予防

カリウムが豊富なので、高血圧予防に効果があると言われています。

かぼちゃの選び方と保存方法

選び方

皮の色が鮮やかで、ツヤがあり、ヘタがしっかりしているものが新鮮です☝

重みがあるものが水分が多く、甘みが強い傾向にあります☆

保存方法

冷暗所で保存すると、1週間ほど持ちます。冷蔵庫の野菜室で保存すると、2週間ほど持ちます✌

カットした場合は、ラップで包んで冷凍保存すると、1ヶ月ほど持ちます(*^▽^*)

かぼちゃの料理のポイント

加熱

β-カロテンは脂溶性なので、油と一緒に調理することで吸収率がアップします。炒め物や煮物がおすすめです☆彡

種

かぼちゃの種は、栄養が豊富なので、炒って食べたり、料理に混ぜたりするのもおすすめです☝

皮

皮にも栄養が豊富なので、柔らかく煮込むなどして、一緒に食べると良いでしょう(*^▽^*)

かぼちゃを使ったアレンジレシピ例

〇かぼちゃのスープ

牛乳や生クリームと合わせて、ポタージュにすると、体が温まります。

〇かぼちゃのサラダ

マヨネーズやドレッシングで和えて、サラダにすると、彩りも良く、食卓が華やかになります。

〇かぼちゃのパンケーキ

かぼちゃの甘みを活かした、風味豊かなパンケーキです。

〇かぼちゃのカレー

カレーにすると、甘みが加わり、子どもも食べやすいです(^_-)-☆

かぼちゃは、栄養満点で、料理の幅が広い食材です(*^▽^*)様々な料理に活用して、その美味しさを味わってみてください✌

かぼちゃのポタージュ

材料（2人分）

かぼちゃ：200g

玉ねぎ：1/2個

じゃがいも：1個

牛乳：300ml

水：200ml

コンソメキューブ：1個

塩：少々

コショウ：少々

バター：10g

作り方

かぼちゃ、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃとじゃがいもを加えて炒める。

水とコンソメキューブを加え、蓋をして中火で15分ほど煮込む。

火を止め、煮汁が熱いうちにミキサーにかける。

ミキサーにかけたものを鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温める。

塩コショウで味を調え、器に盛り付ければ完成(*´▽｀*)

ポイント☝

かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむいてから使います。

ミキサーを使う際は、熱湯を少し加えると滑らかになります。

生クリームを加えると、より濃厚な味わいが楽しめます。

パンやクラッカーを添えても美味しいです☆

かぼちゃの煮物

材料（2人分）

かぼちゃ：200g

砂糖：大さじ2

みりん：大さじ1

醤油：大さじ1

水：50ml

作り方

かぼちゃは皮をむき、1cm角に切る。

鍋に水、砂糖、みりん、醤油を入れて煮立て、かぼちゃを加える。

中火で10分ほど煮込み、汁気がなくなったら完成☆

ポイント

かぼちゃの大きさによって、煮込む時間が変わります。竹串が通るまで煮込めばOKです👌

冷めても美味しいので、作り置きにもおすすめです☝

かぼちゃのサラダ

材料（2人分）

かぼちゃ：150g

玉ねぎ：1/4個

マヨネーズ：大さじ2

レモン汁：小さじ1

塩コショウ：少々

作り方

かぼちゃは皮をむき、1cm角に切り、レンジで5分加熱する。

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

ボウルにかぼちゃ、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウを入れて混ぜ合わせれば完成☆

ポイント☝

冷やして食べると美味しいです。

クラッカーやパンにのせて食べても美味しいです(^_-)-☆

その他のかぼちゃレシピ

〇かぼちゃのポタージュ

上記のレシピを参考に、牛乳の代わりに豆乳を使うと、よりヘルシーなポタージュになります。

〇かぼちゃのグラタン

マカロニとチーズを加えて、オーブンで焼くと、ボリューム満点のグラタンになります。

〇かぼちゃの天ぷら

薄く切ったかぼちゃを天ぷら粉で揚げると、外はカリカリ、中はホクホクの天ぷらが楽しめますよ(*^^)v

これらのレシピはあくまで一例です(^^

お好みの食材や調味料を加えて、自分だけのオリジナルレシピも作ってみてくださいね(*^▽^*)